logotip

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой

Здравствуйте уважаемые читатели. Готовим сегодня всеми известную селедку под шубой, тем более не за горами новогодние праздники и наша закуска будет весьма к месту. Данный салат имеет несколько вариантов приготовления, но обычно его делают слоями с привычным набором вареных овощей и селедкой.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 1

Если есть желание можно и поэкспериментировать, добавить в состав яблоки, гранат или сыр, а для остроты многие включают чеснок и маринованные огурцы. Тут дело вкуса!! Моя подборка включает наиболее распространенные виды новогоднего салата. Читайте и выбирайте тот, который вам по душе.

Кстати, у этого блюда очень интересная история возникновения: в неспокойные далекие времена люди очень часто ругались и устраивали драки в трактирах, так одному купцу захотелось помирить людей и он решил подать посетителям «блюдо мира». Все ингредиенты имели символическое значение:

  • Сельдь символизировала пролетариат, а лук, морковь и картофель — крестьянское население. Свёкла же являлась олицетворением красного знамени революции. А вот майонез это вражеская Антанта.

Свою идею повар реализовал под новый год. Посетители с удовольствием закусывали этим салатом и меньше пьянели. Драк в заведении почти не стало. Так, селедка по шубой полностью реализовала свою цель предназначения, успокоив бурное население.

Классический рецепт селедки под шубой с яйцом

Наш первый способ приготовления как всегда очень прост и многим знаком. Используются отварные овощи и селедка, ну а слои промазываются майонезом. Украшают такое блюдо обычно яйцом и зеленью.

Ингредиенты:

  • Селедка — 1 шт.;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Свекла — 1 большая;
  • Уксус для маринада — 1 ст. л.;
  • Майонез и зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Порежьте мелко лук и положите его в глубокую тарелку. Залейте кипятком и добавьте ложку уксуса. Лук пусть маринуется 5-10 минут.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 2

2. А мы пока нарезаем мелкими кубиками филе селедки. Если вдруг вам попадутся косточки, то обязательно уберите их.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 3

3.  На крупной терке натрите отваренные и очищенные овощи: картофель, морковь и свеклу.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 4

4. Для украшения на мелкой терке отдельно натираем отваренный желток и отдельно белок.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 5

5. Сделайте из фольги кольцо по нужному для вас диаметру. В этом кольце будем соединять слои салата.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 6

6. Первый слой это кусочки селедки с маринованным луком.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 7

7. Далее картошка, слегка прижмите ложкой и промажьте тонким слоем майонеза.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 8

8. Затем морковь и майонез.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 9

9. Сверху выкладываем свеклу, хорошо смазываем майонезом, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник для лучшей пропитки.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 10

10. Как только салат настоится, снимите с него пленку и кольцо из фольги, а сверху украсьте натертыми яйцами и зеленью.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 11

Как приготовить салат под шубой с селедкой слоями

Основным ингредиентом блюда является селедка. Лучше конечно брать натуральный продукт, а не ее полуфабрикат.

«Шуба» — любимый салат всех времен и народов, но вот часто мы забываем последовательность ее слоев, чтобы вы помнили все нюансы, для вас следующий фото рецепт.

Ингредиенты:

  • Сельдь пряного посола – 1 шт.;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Свёкла – 1 шт.;
  • Майонез – 150-200 гр..

Способ приготовления:

1. Сельдь необходимо разобрать на филе и нарезать на кубики. Овощи отварите в кипящей воде до готовности.

2. Выкладываем салат последовательно слоями:

  • натертый на крупной терке картофель

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 12

  • майонез

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 13

  • селедка

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 14

  • мелко порезанный репчатый лук

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 15

  • натертая морковь

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 16

  • снова майонез

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 17

  • свекла, промазанная майонезом

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 18

Вот и все!! Кушайте на здоровье!!

Это интересно!! Название селедка под шубой расшифровывается так: «ШУБА» — это аббревиатура и ее значение следующее — «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема». Вот как то так!! 😉

Пошаговый рецепт «шубы» с яблоками

Следующий вариант является нетрадиционным, ведь в него мы добавим яблоко. Но это ничуть не испортит вкус салата. И да, не бойтесь слои смазывать майонезом, иначе получится сухо.

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Картофель — 8 шт.;
  • Яблоко — 1 шт.;
  • Сельдь слабосоленая — 1 шт.;
  • Майонез — 200 гр..

Способ приготовления:

1. Селедку очистите от кожицы и костей, удалив голову и хвост с внутренностями.

Совет!! Старайтесь не покупать селедку в железных банках, так как она очень соленая. Это испортит вкус закуски.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 19

2. Филе нарезаем кубиками и выкладываем на дно плоского блюда.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 20

3. Луковицу очистите и нарежьте маленькими кубиками, кладем поверх рыбы.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 21

4. Яблоко возьмите кисло сладкое, разрежьте на четыре части и удалите семена. Натрите на крупной терке следующим слоем.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 22

5. Картофель отварите, остудите и очистите. Натрите на средней терке и аккуратно придавливая руками распределите по яблоку.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 23

6. Обильно смазываем блюдо майонезом.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 24

7. Вареную морковь очищаем и трем на крупной терке.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 25

8. Смазываем майонезом.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 26

9. Со свеклой проделываем тоже самое, что и с морковью и равномерно распределяем по всей окружности. Промазываем майонезом.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 27

10. Даем салату настояться и пропитаться. Подаем к столу!!

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 28

Селедка под шубой с желатином (фото прилагаются)

Этот рецепт мне нравится тем, что блюдо получается оригинальным и невероятно красивым, поэтому для большой компании в самый раз. Удивите всех гостей такой подачей всем знакомого салата.

Ингредиенты:

  • Сельдь — 1 шт.;
  • Картофель — 3-5 шт.;
  • Луковица — 1 шт.;
  • Морковь — 1-2 шт.;
  • Желатин — 25 гр.;
  • Консервированный зеленый горошек — пол банки;
  • Майонез — 250-300 гр.;
  • Зелень — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи хорошо промойте теплой водой и отварите до готовности. Остудите и очистите от кожицы.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 29

2. В небольшую емкость наливаем 50 мл теплой воды и засыпаем туда желатин. Оставляем его на некоторое время, чтобы он хорошо набух.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 30

3. Рыбу очищаем от кожицы, внутренностей, головы, хвоста и хребта. Убираем все мелкие косточки. Готовое филе режем на кубики.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 31

4. Свеклу и морковь натираем на крупной терке.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 32

5. Берем глубокую миску и застилаем дно пищевой пленкой.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 33

6. На дно салатницы выкладываем слой натертой свеклы.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 34

7. Теперь нужно приготовить соус. Для этого на водяной бане или в микроволновой печи растворите желатин и добавьте его к майонезу. Тщательно все перемешайте, масса должна получится однородной.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 35

Важно!! Майонез надо брать натуральный без загустителя и крахмала, иначе соус получится с комками.

8. Свеклу смазываем соусом и выкладываем 1/3 часть селедки.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 36

9. С горошка сливаем всю лишнюю жидкость и выкладываем следующим слоем. Обильно покрываем соусом.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 37

10. Теперь аккуратно выложите морковь и немного посолите.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 38

11. Далее выкладываем оставшуюся часть рыбного филе.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 39

12. Обильно залейте соусом.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 40

13. Картофель нарежьте кубиками или натрите на терке. Это будет завершающий слой.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 41

14. Оставшимся соусом равномерно заливаем картофель.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 42

15. Накрываем блюдо пищевой пленкой, делаем небольшой разрез и убираем в холодильник на несколько часов.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 43

16. Когда наша «шуба» полностью застынет, достаньте ее и накройте блюдом, на котором будете подавать салат. Аккуратно переверните и снимите пищевую пленку. Украсьте по своему усмотрению.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 44

Как вам такой вариант заливной сельди?! Делитесь комментариями!!

Готовим сельдь под шубой с сыром по видео рецепту

Сейчас предлагаю приготовить блюдо по новому, добавив всего один ингредиент — сыр. Получается так нежно, что я даже не ожидала такого результата. Обязательно попробуйте, уверяю вы будете в восторге.

Рецепт с фото иллюстрациями селедки под шубой рулетом

А сейчас мы с вами приготовим наш салатик по классическому рецепту, но поменяем форму и сделаем в виде рулета. Интересный вариант получается, все вкусовые качества сохраняются, зато вид для банкетного стола.

Ингредиенты:

  • Сельдь — 2 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Свекла — 1 шт. большая;
  • Лук — 1 шт.;
  • Картофель — 5 шт.;
  • Майонез — по вкусу;
  • Пищевая пленка.

Способ приготовления:

1. Отварите картофель и морковь в слегка подсоленной воде.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 45

2. Свеклу варим отдельно от всех овощей, иначе она их окрасит.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 46

3. Рыбу разделываем на филе.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 47

4. Лук необходимо порезать на мелкие кубики.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 48

5. Пищевую пленку укладываем на циновку для формирования роллов.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 49

6. Натираем готовую свеклу на крупной терке и выкладываем на пленку.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 50

7. Аккуратно смазываем майонезом.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 51

8. Картофель мелко нарезаем кубиками, выкладываем следующим слоем и промазываем майонезом.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 52

9. Теперь слой натертой моркови с майонезом.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 53

10. На морковь выкладываем лук и порезанные на кубики филе селедки. По желанию можно слегка пропитать майонезом.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 54

11. Теперь аккуратно сворачиваем «шубу» в рулет, слегка придавливая. Оборачиваем рулет пищевой пленкой со всех сторон и убираем в холодильник на несколько часов.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 55

12. По истечению времени снимаем пищевую пленку, разрезаем на кусочки и подаем к столу.

Селедка под шубой: 6 пошаговых классических рецептов сельди под шубой этап 56

На этом тему сельди под шубой я не заканчиваю, ждите еще статьи!! И если кому -то очень захотелось приготовить такой салат, но не хочется возиться со слоями не расстраивайтесь, оказывается есть ленивый вариант этого блюда. Для этого возьмите те же самые ингредиенты, перемешайте их и заправьте майонезом. Получается так же вкусно, зато очень быстро. На этом у меня все, пока, пока!!



Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector