Выпечка

Вы любите домашнюю выпечку? Я ее просто обожаю. Ведь чего только стоит аромат свежеиспеченных изделий! Он быстро разлетается по всему дому и собирает всех за одним столом, при этом поднимает настроение и создает особый уют в доме. Также домашняя выпечка не так вредна для здоровья, как покупная, поэтому баловаться, например, вкусными булочками можно будет почаще.

Под выпечкой я подразумеваю единое название для всех хлебобулочных и кондитерских изделий, у которых процесс изготовления связан с выпеканием. На сегодняшний день существует большое количество разнообразных рецептов выпечки в домашних условиях. И можно мастерски научиться готовить торты, кексы, пирожки, круассаны, хлеб, булочки и многое другое, имея под рукой проверенные простые и пошагово расписанные рецепты. Поэтому специально для Вас я создала рубрику «Выпечка». В зависимости от того, изделия из какого вида теста вы любите, выбирайте нужный рецепт выпечки с фото и творите.

Хотите опробовать сладкую сдобу? Все в ваших руках! Найдете следующие рецепты выпечки: пончики, торты, кексы, маффины, пряники, слойки, вафли, плюшки, печенье и т.д. Для новичков подобраны простые рецепты выпечки, а для мастеров есть варианты посложнее.

Попрактикуйте себя в изготовлении несладких изделий и, например, испеките хлебушек. Здесь рецепты выпечки тоже пошагово расписаны, что во многом упрощает процесс готовки.

Кстати, тесто жаренное на сковороде также относится к нашим хлебобулочным и кондитерским изделиям, так что еще найдете такие рецепты выпечки как оладушки, блинчики, лепешки, пироги. Естественно, научитесь делать разное тесто: песочное, пресное, дрожжевое и бездрожжевое, бисквитное, слоеное и заварное. Рецепты простые и идеальны для готовки в домашних условиях.

Если вы готовите к какому-то событию, то помимо рецептов выпечки с фото найдете варианты для начинок, при этом научить не только печь угощения, но и делать восхитительные крема, муссы и творчески сможете оформить любое изделие!

Конечно, чтобы ваша выпечка получалась идеальной, нужно знать не только проверенные рецепты выпечки, но и вкладывать в процесс свою душу и приступать к работе всегда в отличном настроении. И рекомендую делать свой выбор сначала на простые рецепты выпечки. Обязательно внимательно читайте все советы и хитрости, тогда ошибок точно не будет!

А вот на что обратите особое внимание:

— для замешивания теста обязательно просеивайте муку, это придаст тесту легкость, воздушность и пористость;

— если добавляете в тесто начинку — изюм, орехи, цукаты, то сначала обваляйте их в муке, тогда они равномерно распределятся в изделии;

— молоко можно использовать изготовленное из порошка, оно только улучшит вкус выпечки;

— жидкость в муку вливайте тонкой струйкой, так удобнее будет замешивать тесто;

— при выпечке изделий первые 15 минут не открывайте духовку, чтобы тесто не спало;

— выбирайте качественные, а не дешевые продукты;

— если вы готовите печенье, то обязательно дайте тесту немного постоять, нужно чтобы разбухла мука и растворился сахар;

— слишком крутое тесто поможет раскатать бутылка, наполненная холодной водой;

— липкое и мягкое тесто раскатывайте на поверхности, покрытой пергаментной промасленной бумагой;

— начинка для пирожков должна быть комнатной температуры, иначе пирожки при жарке с горячей начинкой лопнут по краям;

— чтобы легко извлекать тортики из формы стоит сразу форму из духовки ставить на мокрое холодное полотенце;

— получить хороший объем бисквита поможет взбивание холодного белка;

— готовый торт никогда сразу не убирайте в холод, иначе бисквит осядет;

— не выпекайте изделия из слоеного теста при низкой температуре (оптимальные градусы 200-230);

— в тесто для пряников можно положить небольшое количество соды, а в воду для теста добавьте немного лимонной кислоты;

— чтобы заварное тесто не потрескалось, смажьте его нижнюю сторону слегка жиром;

— добавляйте точное количество сахара, которое указано в рецепте, иначе малое количество в итоге придаст бледный цвет выпечки, а вот чрезмерное не даст изделию подняться и хорошо пропечься.

Надеюсь, что собранные простые рецепты выпечки в данном разделе помогут вам без труда приготовить вкусную еду, сделают ее по-настоящему душевной и домашней. Пользуйтесь на здоровье подробными рецептами выпечки с фото!