logotip

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом

Всем добрый день. Недавно мы с вами разбирали процесс готовки очень вкусного картофельного блюда, драников. И как оказалось, не все знакомы с разновидностями этого кушанья. Все привыкли жарить деруны исключительно из картофельного теста. Поэтому сегодня будем учиться готовить их и с мясом.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 1

Сразу скажу, что для такого вида необходимо тоже брать картофель, который содержит большое количество крахмала, то есть молодой не подойдет. А вот для фарша можете использовать любой вид мяса: свинину, говядину, курицу, индейку или делать вперемешку.

Драники с фаршем считаются самостоятельным видом блюда, поэтому смело готовьте его на сытный ужин. Лучше всего кушать их горячими и со свежей сметаной с зеленью.

Пошаговый рецепт драников с фаршем на сковороде

Изначально рассмотрим классический рецепт кушанья. Продукты все простые, мясо берите свежее, а картофель ровный без отростков.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 2

Процесс готовки колдунов не отнимает много времени и сил, так что параллельно вы можете приготовить что-то еще, например вкусный компот.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш — 300 гр.;
  • Картофель — 9 шт.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Мука — 200 гр.;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Масло растительное — для жарки.

Способ приготовления:

1. Возьмите крупные картофелины и помойте их. Снимите кожуру и нарежьте на большие дольки.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 3

2. При помощи мясорубки, терки или кухонного комбайна измельчите подготовленную картошку.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 4

3. Измельченный картофель выложите на дуршлаг и немного прижмите рукой, чтобы стек лишний сок.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 5

4. Теперь в чаше соедините картофель, соль, перец, яйца и муку. Все тщательно перемещайте.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 6

5. Наберите в столовую ложку подготовленное тесто и выложите на разогретую сковороду с маслом, разровняйте лепешечки. Обжаривайте заготовку с одной стороны.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 7

6. Пока обжаривается первая сторона колдунов, положите на середину каждой лепешки готовый мясной фарш.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 8

7. А сверху мясо покройте столовой ложкой картофельного теста, также разровняйте.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 9

8. Обжаривайте оладушки с одной и с другой стороны до золотистого цвета на умеренном огне, чтобы фарш приготовился, а тесто не подгорело.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 10

9. Готовое кушанье положите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Затем подавайте к столу.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 11

Если у вас возникли сомнения, что мясо не прожарилось, готовые драники можете положить на противень и отправить в духовку минут на 5-7.

Готовим с мясным фаршем и картошкой

А этот вариант также очень прост и изумителен на вкус. В рецептуре содержится сок лимона, так как он предотвращает потемнение картофеля и добавляет некую изюминку в блюдо.

Ингредиенты:

  • Картофель очищенный — 900 гр.;
  • Соль — 1,5 ч.л.;
  • Лимон — 1/4 шт.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Фарш — 350 гр.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Чеснок — 1-2 зубчика;
  • Перец, специи — по вкусу;
  • Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Очистите лук и порежьте его на мелкие кубики. Чеснок измельчите. Смешайте лук, чеснок, специи с фаршем. Посолите и поперчите по вкусу.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 12

2. Массу хорошо перемешайте и разделите на 6 порций.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 13

3. Картофель промойте и очистите, натрите на средней терке. Выдавите сок лимона и добавьте к овощу.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 14

Лимонный сок предотвращает потемнение тертого картофеля.

4. Массу откиньте на дуршлаг, сок слейте, а если останутся остатки крахмала, то добавьте его к картошке.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 15

5. Вбейте яйцо, хорошо все перемешайте и разделите на 6 порций.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 16

6. Возьмите половину картофельной массы для одной порции, положите на ладошку и придайте ей округло-приплюснутую форму. А сверху положите порцию фарша такой же формы.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 17

7. Накройте слой фарша второй половиной массы картофельного теста. Сформируйте овал, так, чтобы все мясо было покрыто тертым картофелем.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 18

Картофельные заготовки лучше всего выкладывать на бумажное полотенце, так, с них уйдет больше жидкости, и при жарке масло не будет брызгать.

8. В разогретую с маслом сковороду выложите заготовки и обжаривайте с двух сторон до появления румяной корочки.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 19

9. Подавайте горячими со сметаной и зеленью.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 20

Пышные драники в духовке

Теперь предлагаю для вас фото рецепт колдунов, приготовленных в духовке. Такое кушанье получается не жирным и им может полакомиться любой, даже кто сидит на диете.

Ингредиенты:

  • Свиной фарш — 450 гр.;
  • Картофель — 10 шт.;
  • Твердый сыр — 100 гр.;
  • Репчатый лук — 2 шт.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Мука — 2 ст.л.;
  • Майонез — 1 ст.л.;
  • Паприка — 1 ч.л.;
  • Молотый перец, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В чашку положите свиной фарш, добавьте измельченный лук, соль, перец. Вбейте одно яйцо и все хорошо перемешайте.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 21

2. Сформируйте из готового фарша овальные шарики, приплюснув их немного.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 22

3. Картофель очистите и натрите на крупной терке.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 23

4. Тертый картофель отожмите, удалив лишний сок. Добавьте мелко порезанный лук, яйцо, паприку, соль и перец, немного майонеза. Все хорошо перемешайте.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 24

5. Противень застелите фольгой и смажьте подсолнечным маслом. Положите круглые заготовки из одной части картофельного теста.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 25

6. На каждую лепешку положите подготовленную мясную котлетку, а сверху накройте небольшим количеством оставшегося тертого картофеля. Все обильно посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой духовке при 190 градусах в течении 30 минут.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 26

Такое блюдо удачно сочетается с легким овощным салатиком, например с Греческим.

Как сделать фаршированные деруны с фаршем

Вот интересный вариант из свиного фарша, делайте все по инструкции и балуйте своих любимых. Я лично очень люблю именно этот вариант. И не надо голову ломать, что же сегодня приготовить на ужин))

Ингредиенты:

  • Картофель — 700 гр.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Мука — 3 ст.л.;
  • Сметана — 1 ст.л.;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Свиной фарш — 225 гр.;
  • Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Очистите и натрите картофель на терке. Следом к картофелю натрите лук. Добавьте яйцо, сметану, соль и перец. Все хорошо перемешайте.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 27

2. В свиной фарш добавьте немного тертого лука, посолите и поперчите, перемешайте. Сформируйте из мяса небольшие лепешечки.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 28

3. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. При помощи ложки выложите небольшими порциями картофельное тесто, на середину положите мясные лепешки, а сверху покройте все картофельной массой.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 29

4. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 30

Видео о том, как приготовить ленивые драники в мультиварке

Ну а в завершении захотелось предложить вам посмотреть ролик о том, как делать эти оладушки в мультиварке. А ленивыми драники называются потому, что фарш мы добавляем сразу в картофельное тесто. Ингредиенты все те же:

Драники с фаршем: пошаговые рецепты из картофеля с мясом этап 31

И кстати говоря, очень вкусно подавать к ним сметанный соус с зеленью, получается очень сытно, вкусно, что просто пальчики оближешь!!

А какой рецепт понравился вам больше всего?! И какие драники вы предпочитаете: чисто картофельные или же все-таки с мясной начинкой?! Пишите комментарии, будем обсуждать!!



Комментариев к статье: 8
  • в 00:40
    ссылка

    Обычно готовлю драники по первому рецепту. А вот в духовке как-то не приводилось. Ваш рецепт понравился, хочу попробовать приготовить.

    Ответить
    • в 15:17
      ссылка

      Я тоже чаще готовлю их на сковороде, но для разнообразия и в духовке можно.

      Ответить
  • в 04:28
    ссылка

    Что-то давненько их не готовили, спасибо, напомнили о ещё одном вкусном блюде

    Ответить
    • в 15:14
      ссылка

      И вкусное, и простое. Приготовьте как-нибудь и кушайте на здоровье!!

      Ответить
  • в 10:25
    ссылка

    Мы тоже в духовке никогда не делали. Нужно будет как-нибудь попробовать. Наверное получаются более нежнее, чем на сковороде.

    Ответить
    • в 11:46
      ссылка

      Действительно на вкус нежнее, но не такие хрустящие как на сковороде.

      Ответить
  • в 20:24
    ссылка

    Давненько я не готовила. На выходных попробую приготовить в духовке, воспользуюсь вашими рецептами. Спасибо, добавила в закладочку)

    Ответить
    • в 22:00
      ссылка

      Ну вот, значит не зря ко мне заглянули. Рада, что понравились рецепты.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector