logotip

Как приготовить гуляш из говядины, чтобы мясо было мягким? 7 рецептов гуляша с подливкой

Hello! Сегодня будем готовить национальное блюдо венгров, которое относится к категории густых супов. Причем раньше его делали исключительно на костре

Читать далее...
logotip

Как правильно приготовить шашлык из баранины, чтобы он был мягким? Рецепты самых вкусных маринадов

И снова я говорю вам «здрасьте»! И снова речь пойдет о вкусном шашлыке. Вот только готовить сегодня мы будем его

Читать далее...

Думаю, вы со мной согласитесь, что на сегодняшний день невозможно представить наш рацион без мясных блюд. Мы готовы кушать мясо каждый день! И это не с проста. Все дело в том, что в мясе содержится белок, который в свою очередь является безусловным и повседневным компонентом жизнедеятельности человека.

Также мясные блюда ценны еще и тем, что помимо аминокислот, они содержат минеральные вещества, такие как фосфор, натрий, соединения серы, магний и железо. А еще включают витамины группы В. Поэтому уникальный состав мяса обеспечивает нормальную умственную и физическую деятельность человека.

Конечно, это не означает что нужно в каждый прием пищи включать мясные блюда, ведь общее количество мяса в рационе человека должно составлять лишь 20-25%, а при высокой физической нагрузки — 30-35%.

Итак, мясо — это важный продукт питания, который обладает блистательными кулинарными качествами и свободно сочетается с различными другими продуктами. И на сегодняшний день существует огромное количество рецептов мясных блюд (из свинины, говядины, курицы, баранины): простые и сложные, оригинальные и пикантные, изысканные и экзотические, и естественно вкусные.

Но чтобы действительно всех удивить, и все рецепты мясных блюд получались на «ура», выполняйте следующие правила:

— выбирайте свежее и хорошего качества мясо, то есть бледно-розового или бледно-красного цвета;

— сок должен быть прозрачный, алый;

— разрез мяса эластичный и влажный, а костный жир не должен липнуть к рукам;

— если мясо при варке оказалось жестким добавьте немного уксуса или же предварительно натрите кусочки сухой горчицей;

— не срезайте с поверхности мяса весь жир, ведь именно тонкий слой жира сохраняет влагу и делает мясо сочным внутри;

— перед жаркой за несколько секунд опустите мясо в кипяток и сок не вытечет;

— в фарш для котлет добавляйте вместо хлеба толченые сухари, а еще можно добавить протертый сырой картофель;

— хотите получить нежное жареное мясо — тогда предварительно смажьте его сливочным маслом;

— чтобы мясо не прилипало ко дну сковороды, в жир положите несколько кусочков моркови.

Рубрика «Мясные блюда» собрала множество рецептов с фото со всего света и содержит еще больше полезных советов и рекомендаций!

Данный раздел включает такие блюда из мяса, которые покорят всех. Узнаете следующие рецепты мясных блюд: антрекот, азу, барбекю, долма, зразы, бефстроган, лангет, стейк, люля-кебаб, котлетки, эскалоп, шницель и многое другое. Все рецепты с фото и подробно расписаны. Поэтому настоятельно рекомендую вам готовить мясные блюда вместе со мной и по моим рецептам!

Adblock detector