logotip

Овощное рагу с кабачками и картошкой

Hello!  Ну что же, на дворе уже середина июня, а это значит, что на наших грядках спеют овощи и зелень, фрукты и ягоды. И не смотря на то, что сейчас круглый год в магазине можно купить любые продукты, все же домашние, а особенно выращенные своими руками, ценятся  больше, ну и на вкус они гораздо вкуснее.

Так, уже во всю можно варить щавелевый суп или делать полезные салатики из редиски. А еще уже пошла спелая клубника, поэтому самое время насыщать свой организм витаминами. Конечно, многие овощи еще только начинают завязываться и мы с нетерпением ждем их появления, чтобы и дальше продолжать готовить свои любимые летние блюда. Одним из таких блюд является простое в приготовлении овощное рагу. Именно о нем мы сегодня и поговорим.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 1

Это кушанье отличается от других тем, что в нем нет конкретного состава, потому что он всегда может меняться в зависимости от того, какие овощные ингредиенты у вас есть. При этом вкусовые качества всегда будут на высоте. Плюс не забывайте, что такое варево очень полезное и диетическое, главное, не превратить его в пюре, а сохранить форму порезанных продуктов.

В данной подборке акцент будет сделан на кушанье с добавлением молодой картошечки и кабачков. Но повторюсь, состав вы всегда можете менять, добавляя или нет тот или иной овощ. Кстати, составляя рецепты к этой статье, я наткнулась на один сайт, называется он bitbat.ru. Так вот на нем есть классная статья по приготовлению нашего блюда, только с баклажанами. Поэтому если вы любители «синеньких», то рекомендую посетить данный блог.

Рецепт овощного рагу с кабачками и картошкой

Ну а я не буду ходить вокруг да около, а приступлю сразу к разбору приготовления соте. И в первую очередь я хочу поделиться способом готовки по самому простому рецепту. Поэтому если вы в первый раз готовите такое блюдо, то советую воспользоваться именно следующей технологией приготовления.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Болгарский перец — 1-2 шт.;
  • Томатное пюре — 300 гр.;
  • Соль — по вкусу;
  • Специи — по вкусу;
  • Зелень — по вкусу;
  • Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Очистите лук и морковь. Порежьте их мелко на кубики и обжарьте на масле до золотистого цвета.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 2

2. Картофель и кабачки помойте и очистите от кожуры. Порежьте на кубики. Выложите на зажарку сначала картофель, затем кабачки. Посолите и тушите массу минут 20.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 3

Лучше всего кабачки брать совсем молодые и нежные, чтобы их можно было тушить с семенами и кожурой.

3. Перец помойте и удалите семена, порежьте на произвольные формы. Добавьте к овощам, все хорошо перемешайте. Введите томатное пюре, специи, посолите. Закройте крышкой и продолжайте тушить еще минут 10.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 4

4. В самом конце добавьте измельченную зелень, выключите огонь и дайте настояться минут 10-15.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 5

А вы знали, что в переводе с французского, овощное рагу означает «возбуждает аппетит».

Готовим блюдо из овощей в мультиварке

Думаю, прочитав первый рецепт, вы поняли, что такое варево действительно просто готовится. Но опять же повторюсь, что тут главное в процессе сохранить форму порезанных продуктов. И здесь на помощь может прийти мультиварка, ведь всем известно, что она как раз отвечает за сохранность положенных в нее ингредиентов.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1-2 шт.;
  • Молодой картофель — 3 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Растительное масло — 1-2 ч. ложки;
  • Зелень — по желанию.

Способ приготовления:

1. Сперва нужно подготовить все продукты. Лук очистите и мелко порежьте на кубики. Морковь помойте и очистите, натрите на крупной терке, либо порежьте на тонкие брусочки.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 6

Кабачки нужно помыть и очистить, удалить семена. А потом порежьте их на ломтики. Картофель очистите от кожуры и тоже порежьте на небольшие кубики.

2. Включите мультиварку, 150 градусов, время приготовления 20 минут. Налейте растительное масло, добавьте в чашу лук и морковь. Обжаривайте овощи в течении 7 минут при закрытой крышке. Потом добавьте кабачки и жарьте еще 5 минут сначала при открытой крышке, затем еще 5 минут, при закрытой.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 7

3. Далее добавьте картофель, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте массу и можете немного налить воды. Выберите программу «Тушение» на 1 час. После немного остудите, переложите на порционные тарелки и сверху посыпьте любимой измельченной и свежей зеленью.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 8

Этот рецепт достаточно быстрый. Поэтому если вы устали или вам срочно нужно что-то приготовить на ужин, то возьмите его на заметку!

Рагу с кабачками, баклажанами и картошкой, приготовленное в духовке

А вот еще один очень интересный метод приготовления. Ведь обычно такое лакомство тушат на сковороде, а не жарят в духовке. Но оказывается есть один 100% вариант запекания и в духовке. Если использовать пакет для запекания, то вы получите очень сочное рагу. Не верите? Так попробуйте сами приготовить. Уверенна, вам понравится такой рецепт.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт.;
  • Кабачки — 2 шт.;
  • Морковь — 3-4 шт.;
  • Картофель — 3шт.;
  • Чеснок — 3-4 зубчика;
  • Растительное масло;
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Баклажаны помойте и отрежьте хвостики. Крупно порежьте на кубики. Затем положите их в глубокую чашу и присыпьте солью. Оставьте в таком состоянии минут на 20. Это уберет лишнюю горечь овоща.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 9

2. Кабачки тоже нужно помыть и очистить, а также удалить семечки. Порежьте их на кубики.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 10

3. С морковкой поступаем точно также: помойте и очистите, порежьте на кружочки или на кубики. Очистите чеснок от шелухи.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 11

4. Картофель тщательно промойте и очистите от кожуры. Порежьте на крупные кубики, посолите и поперчите. Также можно добавить любимые специи. Сверху выдавите дольки чеснока или натрите на терке.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 12

5. Теперь откиньте баклажаны на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 13

6. Возьмите пакет для запекания и сложите в него все подготовленные ингредиенты, налейте растительное масло. Также по необходимости добавьте соль, перец, приправы. Завяжите пакет, но оставьте немного простора для овощей. Аккуратно все потрясите.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 14

7. Возьмите чистый и сухой противень и на него насыпьте крупную соль, то есть сделайте соляную подложку. На нее положите нашу заготовку в пакете и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Готовьте в течении 1 часа.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 15

8. По истечению времени осторожно переложите содержимое в глубокую тарелку и посыпьте свежей зеленью, например укропом. Угощайтесь на здоровье!

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 16

Соте из курицы по видео рецепту из YouTube

Конечно любое овощное блюдо всегда можно разнообразить мясной составляющей. Тем более для рагу подходит абсолютно любое мясо. А готовится опять же все очень просто.

Для приготовления вам понадобится: картофель, кабачки, капуста, помидоры, куриное филе, лук и морковь.

Кстати, с помидор лучше заранее снимать кожуру, чтобы в процессе поедания блюда, она не мешала.

Тушим овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой

Следующий рецепт для меня считается классическим, потому что я готовлю блюдо именно по такому составу и в такой же последовательности закладки овощей. Получается поистине вкусно, а еще очень красиво. Так что можно эту закуску остудить и подавать в холодном виде на любой праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Картофель — 500 гр.;
  • Капуста белокочанная — 200 гр.;
  • Кабачок — 1 шт.;
  • Перец болгарский — 2 шт.;
  • Помидоры — 3 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Масло подсолнечное — 50 мл;
  • Томатная паста — 1 ст. ложка;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Ароматные травы — по вкусу;
  • Вода — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Лук и морковь помойте и очистите. Нарежьте овощи полукольцами.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 17

2. Кабачки помойте и очистите от кожуры, если семена крупные, то и их удалите. Порежьте овощ на ломтики. Перец помойте и удалите семена, порежьте тонкой соломкой.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 18

3. В сковороде разогрейте растительное масло и немного обжарьте лук и морковь. Потом добавьте кабачки и  перец, обжаривайте все вместе в течении 5-7 минут.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 19

Сковороду используйте сразу с высокими бортиками, так как в ней будет тушиться все блюдо.

4. В это время нашинкуйте капусту.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 20

5. Добавьте капусту к так называемой зажарке, убавьте огонь и продолжайте тушить овощи.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 21

6. Если у вас молодой картофель, то просто помойте его и порежьте на ломтики. Если же старый, то сначала очистите от кожуры.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 22

7. Положите картофель к основной массе на сковороде и вновь все перемешайте.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 23

8. Помидоры помойте и снимите шкурку, порежьте на кубики и отправьте в сковороду следом за картошкой.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 24

9. Теперь разведите в воде томатную пасту и залейте этой жидкостью наши овощи. Посолите и поперчите, по желанию добавьте специи. Тушите под закрытой крышкой до готовности картофеля. А в самом конце добавьте измельченный чеснок, свежие травы и зелень.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 25

10. Выключите огонь и дайте настояться в течении 10-15 минут и приступайте к трапезе.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 26

Как приготовить рагу из овощей с мясом

На самом деле данное блюдо считается не только полезным и диетическим, но и сытным. Однако для тех, кто боится не утолить голод, предлагаю добавить мясо: курицу, свинину или говядину. В принципе мясо не помешает. Получится правильный ужин или обед).

Ингредиенты:

  • Мясо — 300 гр.;
  • Картофель — 3-4 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Чеснок — 4-5 зубчиков;
  • Кабачок — 1 шт.;
  • Перец — 2 шт.;
  • Помидор — 2-3 шт.;
  • Растительное масло — 8 ст. ложек;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Томатная паста — 200 гр.;
  • Зелень укропа или петрушки — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помойте и очистите овощи. Картофель порежьте на крупные кубики, чеснок на дольки, морковь на тонкую соломку, а лук полукольцами.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 27

2. На сковороду налейте и разогрейте подсолнечное масло, добавьте картофель и начинайте его тушить под закрытой крышкой и на среднем огне. В это время порежьте на небольшие кусочки мясо. В отдельной сковороде обжарьте мясо на растительном масле.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 28

3. В это время помойте кабачок, перец и помидоры. Кабачок очистите и порежьте на кубики, сразу же добавьте к картофелю. Помидоры и перец порежьте на произвольные кусочки.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 29

4. Теперь к подрумяненному мясу добавьте лук, морковь и чеснок. Посолите, поперчите и перемешайте. Продолжайте жарить на среднем огне. А к картофелю добавьте перец и помидоры.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 30

5. Минут через 7 мясо с обжаркой переложите в первую сковороду к картофелю и другим овощам. Продолжайте тушить минут 10 на маленьком огне.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 31

6. Томатную пасту разведите небольшим количеством кипятка, посолите и поперчите, добавьте лавровый лист. Этим соусом залейте наши овощи с мясом, все перемешайте и тушите до готовности, пока немного не уварится жидкость. Перед подачей порежьте мелко зелень и украсьте ей блюдо.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 32

Овощное рагу с кабачками и цветной капустой в кастрюле

Как видите, существует столько разных рецептов этого кушанья, что просто глаза разбегаются. Вот и сейчас я предлагаю вам разнообразить варево и добавить еще цветную капусту.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт.;
  • Картофель — 5-7 шт.;
  • Цветная капуста — 1 кочан;
  • Кабачки — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Растительное масло — 5 ст. ложек;
  • Соль, перец, специи — по вкусу;
  • Свежая зелень — для подачи.

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте все овощи и просушите их.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 33

2. Баклажаны порежьте на кубики и перемешайте с солью. Оставьте на 20 минут для удаления горечи.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 34

3. Лук очистите и порежьте на мелкие кусочки. Начинайте его обжаривать на раскаленной сковороде с растительным маслом.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 35

4. Морковь очистите и порежьте на мелкие кубики. Добавьте к луку и продолжайте обжаривать овощи в течении 5 минут.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 36

5. Переложите зажарку в кастрюлю, где в дальнейшем будет тушиться рагу. Молодой картофель, не чистя, порежьте на кубики и положите в сковороду, где жарились лук и морковь. Обжарьте его до румяного цвета, а в конце немного посолите.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 37

6. Картофель отправляем к зажарке, а в сковороде жарим 8-10 минут соцветия цветной капусты, не забыв посолить их.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 38

7. Капусту выкладываем третьим слоем в кастрюлю. А в сковороде обжариваем баклажаны в течении 3-5 минут и тоже перекладываем их в кастрюлю.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 39

8. Кабачки порежьте на небольшие кубики и обжарьте в течении 5 минут, посолите и поперчите их, добавьте приправы и потом уложите поверх баклажанов.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 40

9. Наполненную кастрюлю поставьте на небольшой огонь и залейте горячей водой (2/3 стакана), накройте крышкой. Тушите массу минут 30-40. Попробуйте на вкус, если что, то подсолите. Готовое угощение украсьте зеленью и свежими дольками помидоров.

Овощное рагу с кабачками и картошкой этап 41

Все-таки овощное рагу считается универсальным блюдом и с этим невозможно не согласиться. Ведь получается оно такое нежное и ароматное, что понравится любому гурману. Хотя мой муж не очень любит это блюдо, и кушает его только с мясом. А как ваши домочадцы относятся к такому вареву? И нравится ли вам такое кушанье? Пишите комментарии, вместе пообсуждаем! Ну а я говорю вам до свидания и приятного аппетита!



Комментариев к статье: 14
  • в 12:19
    ссылка

    Очень хорошие рецепты, обязательно приготовлю способ с мясом. Уж очень он мне понравился.

    Ответить
    • в 14:56
      ссылка

      Наверное всем мужчинам больше всего рагу нравится с мясом). Готовьте на здоровье!

      Ответить
  • в 15:46
    ссылка

    Я люблю готовить рагу, так как его можно приготовить из множества разных продуктов, что имеются под рукой в данный сезон. Плюс — всегда получается сытно и вкусно.

    Ответить
    • в 13:14
      ссылка

      Вот и я люблю его готовить за такие качества, ну и это действительно вкусно и полезно.

      Ответить
  • в 13:32
    ссылка

    Самое время вспоминать про овощное рагу, скоро овощей будет видимо-невидимо. Свеженькие и вкусненькие. Столько вариантов рагу можно приготовить. Обязательно попробую и ваши рецепты. Люблю разнообразие.

    Ответить
    • в 15:35
      ссылка

      Совершенно согласна с вашими словами. И спасибо что оценили мои рецептики).

      Ответить
  • в 01:05
    ссылка

    Мне очень понравился рецепт рагу, запеченного в духовке. Я прямо его аромат представила, и так захотелось приготовить такое же. Спасибо большое за отличные идеи и рецепты.

    Ответить
    • в 15:35
      ссылка

      Я люблю этот вариант, надеюсь он многим понравится.

      Ответить
  • в 11:50
    ссылка

    Понравился рецептик с цветной капустой, но она у нас ещё не скоро вырастет. А вот с баклажанами в пакете сделаю в духовочке. Люблю все овощные ассорти. И чтобы много лука, укропа и со сметанкой. Спасибо за вкусные рецепты!

    Ответить
    • в 06:19
      ссылка

      Овощи и зелень вкусны в любом виде). А запеченные в духовке получаются очень нежными, и за счет пакета еще и сочными.

      Ответить
  • в 17:17
    ссылка

    Все варианты бесподобны. Мы очень обожаем овощи и можно все готовить малышу. Беру на заметку, спасибо!

    Ответить
    • в 04:39
      ссылка

      Действительное такое блюдо можно и нужно давать деткам. Я свое дочурке тоже готовлю.

      Ответить
  • в 17:59
    ссылка

    Овощное рагу — вкуснейшее блюдо. И что самое замечательное — нравится и взрослым, и деткам, которым не так-то просто угодить… Спасибо, за прекрасную идею — теперь знаю, что приготовить на ужин!

    Ответить
    • в 14:18
      ссылка

      Пожалуйста, готовьте и кушайте на здоровье.

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector