logotip

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото

Всем добрый день!! Не знаю как у вас, а вот в нашей Тульской области погода не шепчет… Уже который день идет дождь и солнышка не видно. 😥 Настроение совсем не летнее!! И чтобы как-то поправить ситуацию и вернуть в семью счастливые моменты лета, я стараюсь в эти дни готовить блюда с ароматами летней кухни. 😉

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 1

На этой недели я готовила суп из щавеля, и походив по паутинам интернета, оказалось что вариантов приготовления данного продукта большое множество. Мне захотелось собрать воедино самые популярные рецепты супов из зеленых листиков этого богатого витаминами растения. И конечно же, поделиться с вами. Очень хотелось бы узнать, а какие вы любите щи? и нравится ли вам эта травка с особой кислинкой?! Потому что мы например, любим не только супы, но и салаты, и первые и вторые блюда, и конечно же сладкие пирожки.

Щавелевый суп классический рецепт с яйцом

Повторюсь еще раз, что самое популярное блюдо из щавеля это конечно же суп. Традиционно готовится это весенне-летнее блюдо на курином бульоне и обязательно с яйцом. Хотя многие к классике жанра относят зеленые щи без мяса. Причем яйца можно использовать как вареные, так и сырые. Это придает супу сытности и особенный вкус.

Нам понадобится:

куриный окорок — 1 шт.

картофель — 5-6 шт.

репчатый лук — 1 шт.

морковь — 1 шт.

яйца — 3-4 шт.

щавель — 400 гр.

соль, перец, специи — по вкусу

зелень — по вкусу и по желанию

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 2

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 1. Сначала необходимо промыть яйца и залить их холодной водой. В эту же воду кладем окорочок.  Доводим до кипения. Через 10 минут после закипания яйца убираем, а мясо пусть варится до готовности.

 Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 3

2. Тем временем покрошите ножом лук, морковь натрите на терке, картофель порежьте на кубики, зелень мелко порубите.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 4

3. Сделаем поджарку. Для это лук и морковь обжарьте на сковороде с растительным мясом.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 5

4. Теперь в бульон можно добавит картофель. Пока варится картошка, мясо успеет до вариться.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 6

5. Как только яйца остынут, очистите их и порубите на мелкие кубики.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 7

6. Как только мясо с картофелем будут готовы добавляем поджарку.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 8

7. Далее добавляем порубленные яйца.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 9

8. Высыпаем всю заготовленную зелень вместе с мелко порезанным щавелем.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 10

9. Добавляем соль, перец, специи по вкусу.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 11

10. Доводим до кипения и варим еще пару минут.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 12

11. Наш борщ со щавелем готов. Я очень люблю такой супчик со сметаной. Очень вкусно получается.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 13

Щавелевый суп классический — рецепт с яйцом без мяса

Как я уже говорила, такой продукт можно готовить как с мясом, так и без. Используя при этом и свежие или замороженные овощи.

Нам понадобится:

1 кг щавеля

4 вареных куриных яйца

250 граммов свежих огурцов

150 граммов репчатого лука

150 граммов сметаны

2-3 штуки картофеля

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Первое что нужно сделать, это хорошо перебрать и промыть листья в холодной воде, затем нарезать их, и залить кипящей водой, после чего варить десять минут.
  2. Далее  мелко шинкуем лук, а огурцы режим тонкими ломтиками.
  3. К нашему не мясному бульону добавляем мелко порезанный картофель, немного отвариваем, затем натертые куриные белки, репчатый лук, огурцы, заправьте суп солью по вкусу, можно положить сметану с растертыми в пюре желтками, а также слегка присыпать свежей зеленью. Готовим до готовности картофеля.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 14

Этот рецепт быстрый и легкий, а также считается постным.

Щи из щавеля на курином бульоне

А теперь давайте приготовим щавелевый суп на курином бульоне и с сырым яйцом.

Нам понадобится:

курица — 300 гр.

щавель — 250 гр.

сливочное масло — 2 ст. ложки

мука — 0,5 ст. ложки

сливки — 0,5 стакана

желток яичный — 2 шт.

вода — 2 литра

соль, перец — по вкусу

специи — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Сварить крутой куриный бульон. Для этого использовать кусок курицы с косточками.

2. Щавель перебрать, промыть и нарезать соломкой.

3. В сковороде согреть сливочное масло и потушить нарезанные листочки 5 минут. Затем всыпать муку, перемешать, и тушить еще 5 минут.

4. Залить содержимое бульоном, посолить по вкусу и добавить любимые специи. Варить на очень медленном огне 10 минут, следить, чтобы бульон не бурлил.

5. Перед подачей щи заправить смесью из сырых желтков и сливок. Очень вкусно подать такие щи с сухариками.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 15

Как приготовить щавелевый суп из говядины

Данный рецепт блюда  очень схож по ингредиентам и рецептуре с зеленым борщом, который также готовится из щавеля вместо капусты. Такой суп можно готовить круглый год. Щавель в этом рецепте используется свежий, но его можно заменить и сушеным. Вместо говядины можно использовать свинину. Суп не только вкусный, освежающий, но еще и полезный, потому что содержит витамин С.

Нам понадобится:

Говядина — 300 грамм

Морковь — 1 штука

Картошка — 2 штуки

Укроп, петрушка, зеленый лук — по вкусу

Пучок щавеля — 1 штука

Яйца — 2 штуки

Сметана — по вкусу

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 16

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Говядину необходимо промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить вариться на средний огонь.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 17

2. Говядину необходимо довести до кипения, затем уменьшить огонь. Пену снимите, затем сделайте слабый огонь и варите около часа. Картофель нарезать кубиками, щавель и зеленый лук мелко порубить, морковь нарезать кружочками. Сначала в кастрюлю положите картофель, через 10 минут все остальное.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 18

3. Через 5 минут посолите, поперчите. Варить еще пару минут на медленном огне . Затем достаньте мясо и нарежьте его на маленькие кусочки, затем верните обратно в кастрюлю. Пока суп томится, вкрутую отвариваем яйца, очищаем их и нарезаем кубиками. Кладем на дно тарелки.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 19

4. Готовый суп наливаем в тарелки и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 20

Суп из щавеля с тушенкой. Видео рецепт

А это быстрый дачный вариант щавелевого супа. Зеленые щи готовим на бульоне, приготовленный из баночки тушенки. Для вас простой видео рецепт этого блюда.

Зеленый борщ из консервируемого щавеля

Блюдо, приготовленное по этому рецепту получается очень вкусным, и ни чем не отличается от обычного супа из свежего щавеля. Так как консервирование позволяет сохранить кислоту и особенный вкус зеленых листьев.

Нам понадобится:

Мясной бульон — 2 л

Картофель — 4 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Щавель консервированный — 250 мл

Растительное масло — 2 ст. л.

Томат домашний — 250 мл

Яйца отварные — 4 шт.

Перец сладкий — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Специи — по вкусу

Зелень — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Приготовьте мясной бульон. Картофель помыть, очистить, нарезать кубиками, промыть в воде и добавить в кипящий бульон.
  2. Лук почистить, нарезать на кубики.
  3. Морковь помыть, очистить, нарезать соломкой.
  4. Перец сладкий помыть, убрать плодоножку и семечки, нарезать соломкой.
  5. Лук и морковь обжарить на растительном масле, затем добавить перец, пусть тушится 5 минут.
  6. Для зелёного борща возьмем консервированный щавель. Количество щавеля берите по своему вкусу.
  7. Как сварится картофель, тогда можно добавлять и щавель.
  8. К обжаренным овощам добавляем томат или томатную пасту. Зажарку тушить 5 минут.
  9. Отварные яйца очистить и нарезать специальной сеточкой для яиц или нарезать ножом на кубики.
  10. В кастрюлю добавить зажарку, яйца, соль, перец, специи, довести до вкуса.
  11. Нам понадобится зелень. Добавляем в борщ в самом конце варки.
  12. Даём борщу настояться минут 20.
  13. Перед подачей на стол в борщ можно добавить сметану. Вкусный и сытный получился зелёный борщ! Приятного аппетита!

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 21

Щи из щавеля и крапивы (шпината)

Такой суп с зеленью понравится любому, особенно в летний период. Так все ингредиенты под рукой!! А крапиву можно заменить на шпинат.

Нам понадобится:

вода — 2,5 л

крапива свежая — 300 гр.

масло растительное — 2 ст. л.

свиные ребрышки — 500 гр.

укроп — 1 пучок

яйца — 2 шт.

картофель — 2 шт.

лук репчатый — 1 шт.

овощная приправа — 1 ст. л.

сметана — 3 ст. л.

щавель свежий — 200 гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Косточки тщательно промыть в проточной воде и разрезать вдоль на отдельные рёбрышки.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 22

2. Подготовленные косточки положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, резко снизить нагрев, снять пену и продолжать варить почти без кипения до мягкости мяса.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 23

3. Молодую крапиву тщательно вымыть, опустить в кипящую воду и проварить течение 5 минут.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 24

4. Откинуть крапиву на дуршлаг и дать стечь жидкости.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 25

5. Щавель хорошо промыть.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 26

6. Пропустить отваренную крапиву и щавель через мелкую решетку мясорубки.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 27

7. Картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 28

8. Опустить картофель в бульон и отварить до мягкости.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 29

9. Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 30

10. Лук обжарить на жире до лёгкого подрумянивания.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 31

11. В кипящий бульон с картофелем опустить лук, щавель с крапивой и добавить по вкусу овощную приправу. Проварить щи в течение 10–15 минут.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 32

12. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 33

13. При подаче в тарелку положить 1 ст. л. измельчённых яиц, залить их щами, заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью укропа.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 34

Наш витаминный и очень вкусный суп готов. Угощайтесь!!

Рецепт щавелевого борща с фасолью в мультиварке

Разнообразить данный продукт можно при помощи фасоли. Такой суп получается очень сытным и вкусным, а приготовленный в мультиварке еще и не займет много времени.

Нам понадобится:

мясной бульон 2,5 л

1 баночка консервированной красной фасоли

картофель очищенный 500 гр.

луковица 1 средняя

1/2 морковки

3 средних помидора

зелень укропа и лука

большой пучок щавеля

специи по вкусу

растительное масло 4 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Готовый холодный бульон налейте в чашу мультиварки.
  2. Картофель нарезаем на кусочки, лук и морковь мелко режем, помидоры шинкуем на маленькие кусочки. Кожицу с них лучше заранее убрать, обдав их предварительно кипятком.
  3. Щавель и зелень мелко шинкуем.
  4. Добавляем к бульону овощи, зелень, растительное масло, фасоль, специи по вкусу.
  5. Включаем режим «Суп» или «Бобовые» и варим до готовности.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 35

Суп из щавеля и свекольной ботвы

Предлагаю вариант холодного супа. Такой вариант очень актуален в жаркое лето.

Нам понадобится:

щавель — 200 гр.

ботва свекольная — 200 гр.

огурец — 1 шт.

редис — 100 гр.

лук зеленый — 50 гр.

укроп (зелень) — 30 гр.

сметана — 1/4 стакана

соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Свекольную ботву промойте, мелко нарежьте, залейте горячей водой и варите 10 минут. Добавьте промытый и мелко нарезанный щавель, варите еще 10 минут, затем посолите и остудите.

2. Огурец, редис нарежьте ломтиками, зеленый лук и зелень нашинкуйте. Все залейте холодным отваром с ботвой и щавелем. Отдельно подайте сметану.

Щавелевый суп. Пошаговые рецепты из свежего и консервированного щавеля с фото этап 36

 На этом интересном рецепте я заканчиваю статью. Если у вас есть вопросы, пишите, я постараюсь ответить. 😉 Желаю всем отличного настроения и солнечного лета!! Пока, пока!!

С уважением, Татьяна Кашицина.



Комментариев к статье: 8
    • в 15:38
      ссылка

      Да действительно, свекольная ботва очень кстати в щавелевом супе. Моей семье тоже очень нравится.

      Ответить
      • в 16:10
        ссылка

        А я вот не пробовала ботву добавлять, но думаю стоит это исправить.

        Ответить
        • в 13:57
          ссылка

          Нина, обязательно попробуйте, вам понравится.

          Ответить
  • в 18:58
    ссылка

    Обалденный супчик с фасолью в мультиварке, я попробовала по вашему рецепту, во рту тает, вкуснятина!)

    Ответить
    • в 08:58
      ссылка

      Надежда, рада что вам понравился такой вариант супа из щавеля. Действительно такой борщ получается очень нежным. Спасибо за комментарий.

      Ответить
  • в 12:11
    ссылка

    Спасибо за рецепт, очень полезное блюдо

    Ответить
    • в 13:56
      ссылка

      Не за что Евгений, кушайте на здоровье!!

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector