Оладьи из кабачков: простые и вкусные рецепты кабачковых оладушек

Hello! Как хорошо, когда наступает лето и солнечных и теплых дней становится больше. И многие из нас перебираются из города на дачу. Ведь там начинается сезон выращивания овощей, ягод и фруктов. Конечно, в этой тихой местности не следует забывать и о себе любимом (-ой) — сходите на речку, загорайте и купайтесь. И чередуя труд с отдыхом, вы получите шикарный урожай.

Первыми плодами будет различная зелень, щавель, парниковые огурцы и т.п. Поэтому прежде чем вы приступите к консервации, наслаждайтесь свежими витаминными продуктами, готовя из них разные блюда. Например, сварите щавельный суп или испеките кабачковые оладушки.

Именно о последнем варианте угощения хочу сегодня поговорить. Это блюдо безусловно любят все за свою простоту и полезность. Но не забывайте, что оно немного жирноватое.

А главным условием для удачной жарки таких овощных лепешек является выбор еще молодого корнеплода. Его тогда и чистить не надо, и семечки убирать тоже нет необходимости. Если вы пропустили свой урожай и кабачок перерос, то его тоже можно пустить в ход. Однако, уже придется убирать кожуру и семена.

И хочу дать вам пару полезных советов по технологии приготовления такой еды:

• Выбирайте молодые, но достаточно крепкие плоды;
• Нежную кожуру не срезайте, так как она содержит большое количество полезных веществ;
• Если в процессе натирания овоща выделяется много воды, то предварительно отожмите тертый ингредиент и добавьте побольше муки;
• Солить блюдо лучше всего в самом конце;
• Муку можно заменять на манку или овсяные хлопья;
• Специи и зелень подходят любые, выбирайте на свой вкус;
• Для пышности можно добавить немного соды;
• Выпекать изделия нужно на разогретой сковороде, а выкладывать их стоит при помощи столовой ложки;
• После зажаривания дайте время, чтобы стек лишний жир;
• Подавать можно как отдельное блюдо со сметаной или же вдобавок к картофельному пюре.

Как быстро и вкусно приготовить оладьи из кабачков

Если вы еще ни разу не пробовали такое кушанье, то пришло время узнать каковы же лепешечки на вкус. Советую вам делать угощение по ниже описанному фото рецепту.

Ингредиенты:

• Кабачок — 2-3 шт.;
• Разрыхлитель — 1 ч. л.;
• Яйца — 2 шт.;
• Мука — 1/3 ст.;
• Укроп — 2-3 веточки;
• Соль, перец — по вкусу;
• Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Кабачки помойте. Если они у вас молодые, то кожуру можно не очищать, а вот если уже старые, то удалите ее. Натрите овощ на терке и оставьте на 20 минут. Затем хорошо отожмите содержимое, чтобы стекла вся лишняя вода.

2. Добавьте к натертой массе муку, разрыхлитель и вбейте яйца. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Укроп помойте и обсушите, мелко нашинкуйте. Добавьте зелень к тесту и вновь все перемешайте.

2. Разогрейте сковороду с достаточным количеством масла, убавьте огонь и при помощи столовой ложки выложите заготовки.

3. Обжаривайте с двух сторон на среднем огне, по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем положите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Подавайте теплыми со свежей сметаной.

Простой рецепт оладушек с сыром и чесноком на сковороде

Хорошим дополнением для оладьев служит твердый сыр и чеснок. Я люблю делать именно по такому варианту.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг;
• Сыр — 150 гр.;
• Чеснок — 3-5 зубчиков;
• Яйцо — 2 шт.;
• Мука — 1 ст.;
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощ помойте и натрите на терке. Чеснок очистите и тоже измельчите при помощи терки или чеснокодавки.

Если кабачок не молодой, то снимите с него кожуру и уберите семечки.

2. Перемешайте между собой натертые продукты и вбейте яйца. Хорошо все перемешайте.

3. Сыр натрите на терке и добавьте к общей массе.

4. Теперь насыпьте муку и посолите. Вновь перемешайте содержимое.

5. Разогрейте сковороду и при помощи ложки выложите оладушки. Обжаривайте на небольшом огне 5-7 минут до золотистого цвета с двух сторон.

Заготовки старайтесь делать тонкие, так они быстрее прожарятся.

Готовим кабачковые оладьи с манкой, но без муки

Вот как раз способ приготовления без муки, но зато добавляем манку. А за счет добавления куркумы, цвет у заготовок будет очень теплый и яркий.

Ингредиенты:

• Кабачок — 2 шт.,
• Манная крупа — 4 ст. ложки;
• Яйцо — 1 шт.;
• Паприка — ½ ч. ложки;
• Куркума — ½ ч. ложки;
• Чёрный перец — ¼ ч. ложки;
• Зелень — 80 гр.;
• Растительное масло — 75 мл;
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Корнеплод обязательно промойте, и лишь потом натрите его на терке.

2. В отдельной миске взбейте яйца до легкой пены. Вылейте их к тертой массе.

3. Теперь добавьте манку и все тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Оставьте на 15 минут. Это время необходимо для набухания манной крупы.

4. Затем добавьте все специи, а зелень помойте и мелко нашинкуйте.

5. Зелень добавьте в тесто, перемешайте консистенцию.

6. Выложите на разогретую сковороду с растительным маслом при помощи ложки тесто, формируя овал. Обжаривайте на среднем огне 7 минут.

7. Переверните заготовки и жарьте еще минут 5.

8. Готовое блюдо можно дополнительно украсить зеленью и подавать со сметано-чесночным соусом.

Кабачковые оладьи с картошкой

Также можно приготовить и всеми любимые драники. Просто добавьте в блюдо тертый картофель. Рецепт очень простой, думаю, просмотрев видео сюжет, у вас не возникнет никаких вопросов.

Пышные оладьи из кабачка на кефире

Помимо привычного набора продуктов можно также использовать йогурт, кефир, сметану или майонез. Попробуйте приготовить следующий вариант, уверенна вы его оцените.

Ингредиенты:

• Кабачок — 2 шт.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Мука — 100 гр.;
• Кефир — 150 мл;
• Лук зеленый — 3 пера;
• Укроп — 4 веточки;
• Масло растительное — 4 ст. ложки + для жарки;
• Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую миску и вбейте яйцо, посолите и поперчите. Немного взбейте массу.

2. Теперь налейте кефир и растительное масло. Вновь поработайте венчиком.

3. Укроп и зеленый лук мелко измельчите и добавьте к жидкой консистенции.

4. В получившуюся массу натрите помытый и очищенный кабачок и все хорошо перемешайте.

5. Из теста, сразу же, на разогретую сковороду выложите лепешечки. Обжаривайте их с двух сторон до готовности.

6. Немного остудите блюдо и принимайтесь к трапезе.

Пошаговый рецепт оладушек с чесноком

Вот еще очень популярный метод готовки среди хозяюшек. Это правда очень вкусно. Но вот лучше съедать все с пылу с жару.

Ингредиенты:

• Кабачок — 2 шт.;
• Мука — 6 ст. ложек;
• Яйцо — 3 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Растительное масло — для жарки;
• Перец — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала как следует промойте овощ под проточной водой. Обсушите. Натрите на крупной терке.

2. В отдельной миске смешайте яйца, муку и измельченный чеснок. Соедините тесто с тертым корнеплодом, предварительно отжав его от лишней воды. Посолите и поперчите массу, перемешайте.

3. Разогрейте сковороду и выпекайте заготовки с двух сторон до появления румяной корочки.

4. Готовые лепешки положите на бумажное полотенце. Когда лишнее масло стечет, можно подавать блюдо.

Диетический способ приготовления кабачковых оладьев в духовке и без яиц

Помните и о том, что кабачок не только полезный, но и диетический овощ. А если использовать вариант без жарки, а лишь выпечку в духовке, то можно это блюдо включить в рацион для худеющих).

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.;
• Болгарский перец — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Сыр — 50 гр.;
• Соль — по вкусу;
• Специи — по вкусу;
• Сметана нежирная — 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

1. Кабачки предварительно помойте. Затем натрите на терке и отожмите, чтобы удалить воду.

2. Перец тоже помойте и уберите семечки. Порежьте его на мелкие кубики.

3. Сыр натрите на мелкой терке.

4. Лук можно использовать зеленый или репчатый. Порежьте его либо на кружочки, либо на кубики.

5. Смешайте все подготовленные продукты и добавьте сметану. Посолите и насыпьте специи по своему желанию. Все тщательно перемешайте.

6. На противень постелите бумагу для выпечки. Смочив руки водой, сформируйте из теста круглые шарики. Уложите их на противень, немного приплюснув. Включите духовку на 200 градусов и выпекайте 15 минут.

7. Затем изделия переверните и пеките заготовки еще 10 минут. Получается все не менее вкусно и сытно.

Оладьи из кабачков с добавлением фарша — самый вкусный рецепт

Еще классно добавлять к овощам любой фарш или кусочки копченной колбаски. Получается так, что пальчики оближешь! Вот что вам понадобится:

• заправленный фарш; кабачок; яйцо; мука; сода, гашёная уксусом; масло растительное для жарки; соль.

Ну а все остальное делайте по ролику!

Как пожарить оладьи из кабачков с творогом

И еще один своеобразный рецепт. Пробовали ли вы когда-нибудь такие блинчики с творогом? Я вот, если честно, нет. Но хочу в ближайшее время вкусить это блюдо. Так что если вы вперед меня попробуете, обязательно напишите отзыв.

Ингредиенты:

• Кабачок молодой — 500-600 гр.;
• Творог — 200 гр.;
• Яйца — 2 шт.;
• Зелень рубленая — 2 ст. ложки;
• Мука — ½ ст.;
• Соль — по вкусу;
• Масло растительное — для жарки.

Способ приготовления:

1. Возьмите ваш крупный овощ и помойте его. Натрите на средней терке в глубокую чашу.

Со старого или переросшего кабачка заранее удалите кожуру и семечки.

2. В чашу добавьте творог и яйца.

3. Затем рубленную зелень и муку. Посолите и перемещайте.

4. Ложкой выложите тесто на сковороду.

5. Обжаривайте на умеренном огне с двух сторон по минуты 4.

Думаю, прочитав пост, вы со мной согласитесь, что все рецепты очень популярные и вкусные, к тому же еще простые и быстрые. А оладьи из кабачков получаются нежными. Мне еще кстати, нравится из этого овоща делать икру в зиму, а вам? Если да, то сделаю обзор по этой теме. Сейчас заканчиваю писать и говорю вам «до свидания»!