logotip

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши

Приветствую всех гостей и постоянных читателей блога!

Сегодняшняя статья для любителей рыбки! В этот раз предлагаю побаловать себя запеченной горбушей, которую будем сочетать с самыми разными ингредиентами.

Выбор пал именно на эту рыбу, поскольку при приемлемой цене она получается очень вкусной. Так что сегодня готовим аппетитно и недорого 😉 .

Чаще всего горбушу запекают в виде стейков — вот таких кусочков, как на фотографии ниже. Мы тоже будем готовить преимущественно так. Но если хотите, вы, разумеется, можете оформить свое блюдо иначе. Главное, чтобы это не ухудшало его вкусовые качества.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 1

Все рецепты сопровождают подробные иллюстрации. Так что статью обязательно советую прочитать тем, кто только учится готовить. Найти проверенные и пошагово расписанные методики приготовления в наше время непросто, несмотря на обилие информации. А здесь все они собраны вместе и с умом.

Обязательно напишите, запеченное блюдо по какому варианту понравилась вам больше всего. А может быть мы с вами вместе придумаем, как улучшить то или иное кушанье. В любом случае, это будет очень увлекательно.

И не забудьте к рыбке подать салатик, например Гранатовый браслет. А пока начинаем!

Горбуша запеченная в духовке с сыром и помидорами

Первый способ, как обычно, беру простой, чтобы вы «разогрелись». Приготовим вот такую аппетитную рыбку с сыром и помидорами.

Это блюдо — отличный вариант для тех, у кого нет времени, чтобы долго стоять на кухне. На приготовление такого угощения у вас уйдет не больше 20-25 минут.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 2

Ингредиенты:

  • Горбуша — 300-350 гр.;
  • Сметана — 4 ст. ложки (жирность — 25%);
  • Помидор — 1 шт.;
  • Соль, белый или черный молотый перец — по вкусу;
  • Кусочек Российского сыра — 60-70 грамм.

Способ приготовления:

1. Размораживаем тушку естественным путем и нарезаем «стандартными» стейками. Либо берем один большой кусок рыбы, как на фото ниже, и раскрываем его, сделав надрез.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 3

2. Разрезаем кусочек напополам и очищаем от всех костей, тщательно их прощупав.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 4

3. После этого обсыпаем рыбу с обеих сторон перцем и солью. При желании также можно использовать другие приправы по своему вкусу.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 5

4. Помидор нарезаем кружочками. Для приготовления двух порций блюда нам понадобится всего четыре кружка — выбираем самые крупные.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 6

5. Выкладываем филе в форму для запекания. Покрываем их сверху сметаной.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 7

6. Затем на каждый ломтик рыбы выкладываем по два кружочка томатов.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 8

7. Снова поливаем сметаной.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 9

8. А затем посыпаем блюдо тертым твердым сыром. Все, теперь его можно отправить в духовку. Готовиться такая еда будет примерно 15 минут при 210-220 градусах. Периодически проверяем ее и достаем, как только сыр зарумянится.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 10

Сыр, кстати, можно положить в самом конце приготовления и запекать блюдо еще 5 минут.

9. Осталось только выложить рыбу на красивое блюдце и дополнить любимым гарниром или свежей зеленью.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 11

Как запечь горбушу кусочками в фольге с овощами, чтобы получилась сочной

Чтобы рыба лучше пропеклась, можно готовить ее в фольге. Тогда она получится очень сочной и будет готовиться равномерно.

Сейчас предложу вам весьма интересное сочетание продуктов. Какое именно — читаем ниже.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 12

Ингредиенты:

  • Горбуша — два стейка;
  • Лук — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Томат — 1 шт.;
  • Твердый сыр — 50 гр.;
  • Соль, лимонный сок — по вкусу;
  • Брокколи — 100 грамм.

Способ приготовления:

1. Мелко режем лук и морковь, а затем обжариваем их друг с другом на растительном масле.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 13

2. Выстилаем форму, в которой будет запекаться рыба, фольгой. Выкладываем на нее луково-морковную смесь и сверху наши стейки, сбрызгиваем их лимонным соком. Также добавляем щепотку соли.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 14

Вместо лимонного сока можно использовать тонкие пластинки самого лимона. Их нужно будет просто положить сверху на кусочки.

3. Поверх рыбы кладем колечки томатов и брокколи (ее можно использовать в замороженном виде).

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 15

4. А также кусочки сыра. Загибаем края фольги, заворачивая в нее горбушу и овощи, а затем в таком виде отправляем блюдо в духовку на 20 минут. Ее, кстати, нужно будет разогреть до 200 градусов. После фольгу снимаем и запекаем рыбу уже без нее еще 15-20 минут.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 16

5. Вот такое ароматное и вкусное угощение у нас получается. Можем подавать к столу. Приятного аппетита!

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 17

Пошаговый рецепт запеченной рыбы с картофелем и со сметаной под сыром

А вот это блюдо, сделанное по ниже описанной технологии, получается очень нежным. Приготовим его со сметанкой и дополним сочными помидорками. Плюс сделаем сразу гарнир — картошечку. Поверьте моему опыту — перед таким угощением не устоит никто!

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 18

Ингредиенты:

  • Горбуша — весом около 800 гр.;
  • Картофель — 0,5 кг;
  • Моцарелла — 150 гр.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Сметана — 200 гр.;
  • Помидоры — 200 гр.;
  • Соль, черный молотый перец — на глаз;
  • Растительное масло — 3 ст. ложки;
  • Веточки укропа или другая свежая зелень — несколько веточек.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 19

Способ приготовления:

1. Моем тушку и очищаем от чешуи. Кроме того, отрезаем ей голову и вычищаем все внутренности.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 20

В идеале лучше всего использовать свежую рыбу.

2. Нарезаем на порционные кусочки.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 21

3. Картофель для приготовления блюда по такому рецепту лучше использовать молодой. С него можно не снимать кожицу — достаточно просто помыть. Нарезаем картошку довольно тонкими кружками.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 22

4. Готовить будем три порции. Для этого делаем три кармашка из фольги и выкладываем на дно каждого картофель, предварительно смазав поверхность растительным маслом.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 23

5. Добавляем соль, перец и другие специи по своему вкусу.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 24

6. Сверху кладем кусочки рыбы (хвост не запекаем!). Их тоже солим-перчим.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 25

7. Следующий слой у нас — тонкие колечки лука.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 26

8. Потом сметана и кружочки томатов.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 27

9. Ну и в завершение — твердый сыр, измельченный при помощи крупной терки.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 28

10. Заворачиваем наши порции в фольгу плотно со всех сторон.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 29

11. На противне отправляем их в духовку на 50 минут при 180-190 градусах.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 30

12. Вот что получается в результате. Подавать блюдо к столу можно прямо в фольге, украсив его зеленью.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 31

Вкуснота неописуемая, еще и все порционное.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 32

Максимально сочная и нежная горбуша, запеченная в духовке целиком

Теперь рискну вам предложить приготовить наш главный ингредиент не стейками/кусочками, а целиком. Получается настоящий праздничный вариант. Ну и вкус от этого совершенно не пострадает. От сухости спасет лимончик, репчатый лук и фольга.

Готовим горбушу с морковью, луком и майонезом

Для того чтобы рыбка получилась вкусной, совсем не обязательно выдумывать оригинальные сочетания. Даже обычные морковь с луком прекрасно дополнят такое яство. Давайте посмотрим сами.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 33

Ингредиенты:

  • Тушка — 600 гр.;
  • Лук — 150 гр.;
  • Морковь — 250 гр.;
  • Растительное масло — 2 ст. ложки;
  • Майонез — 2 ст. ложки;
  • Соль.

Способ приготовления:

1. Измельчаем морковку. Для этого воспользуемся обычной теркой или специальной корейской.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 34

2. Лук в блюде у нас будет в виде тонких полуколечек.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 35

3. Смешиваем их друг с другом и делаем классическую зажарку.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 36

4. Когда овощи станут достаточно мягкими, добавляем к ним майонез и снимаем получившуюся массу с огня.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 37

5. Режем рыбу на кусочки и моем: как снаружи, так и внутри.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 38

6. Далее удаляем косточки и солим филе по своему вкусу.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 39

7. Наливаем на дно формы для запекания немного воды. Выкладываем туда рыбу шкуркой вниз.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 40

8. Поверх кусочков выкладываем смесь из моркови и лука, после чего смазываем майонезом.

9. Отправляем на 20 минут в духовку, разогретую до 160 градусов.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 41

10. При подаче украшаем свежими овощами и зеленью либо добавляем гарнир.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 42

Запеченная горбуша в духовке стейками

Ну и еще один вариант, который можно сочетать с абсолютно любым гарниром. Рыбка не перегружена лишними ингредиентами, поэтому дополнить вы ее можете всем, что вам нравится. По-моему, отличный, простой и универсальный рецепт.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 43

Ингредиенты:

  • Горбуша — 1 шт.;
  • Соль, черный молотый перец;
  • Лимон — половинка;
  • Растительное масло — 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

1. Промываем тушку и чистим ее от чешуи. Лишнюю влагу убираем при помощи бумажного полотенца. Отрезаем хвост, плавники, голову.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 44

2. Оставшуюся часть рыбы нарезаем кусочками в 2-3 см шириной.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 45

3. Сбрызгиваем их соком из половинки лимона.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 46

4. А также добавляем по своему вкусу перец и соль.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 47

5. В режиме гриль доводим духовку до температуры 200-220 градусов. Смазываем решетку растительным маслом (при помощи силиконовой кисточки) и выкладываем на нее кусочки рыбы.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 48

6. Через 5-7 минут переворачиваем их.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 49

7. Стейки готовы. Запеченная таким способом рыба отлично сочетается со свежими овощами, картофельным пюре и другими гарнирами.

Запеченная горбуша в духовке: 6 рецептов приготовления сочной горбуши этап 50

Как видите, совсем ничего сложного.

На этом все. Надеюсь, что эта статья была вам полезна.

Всем желаю приятного аппетита и успехов на кулинарном поприще. А также жду в качестве постоянных читателей и активных комментаторов! И не забываем ставить классы.



Комментариев к статье: 32
  • в 15:29
    ссылка

    Рыбка приготовленная в духовке с морковью, луком и сметаной — это не только недорого, но и аппетитно. Обычно стараюсь насладиться таким блюдом в субботний день, когда нет спешки и можно посидеть в кругу семьи.

    Ответить
    • в 06:03
      ссылка

      Люблю рыбные стейки, но вот готовить их из горбуши не приходилось. Сегодня же займусь приготовлением стойка в духовке, надеюсь что все получится.

      Ответить
  • в 10:48
    ссылка

    Ах, горбуша! С сыром и помидорами — наш самый любимый способ запекания, но и другие рецепты хороши! Спасибо вам за них!

    Ответить
    • в 14:08
      ссылка

      Мне еще лимон нравится добавлять — очень сочно выходит.

      Ответить
  • в 13:30
    ссылка

    Что-то горбушы захотелось…. Вот только хозяйка говорит, что она жирновата для меня. Перебиваюсь минтаем)

    Ответить
    • в 14:06
      ссылка

      Минтай тоже вкусненький, главное правильно его приготовить.

      Ответить
  • в 16:02
    ссылка

    Мы в последнее время подсели на горбушу. Она у нас самая недорогая красная рыба. Покупаю сразу большой пласт замороженной рыбы и сама разделываю. И в засолку, и в духовку, и все потроха в дело идут, свиньюшкам варю) Вот сегодня как раз и приготовлю горбушу с помидорами и сыром в духовке. Благодарю за вкусные рецепты!

    Ответить
    • в 10:48
      ссылка

      С горбушей тоже получается великолепно.

      Ответить
  • в 10:16
    ссылка

    Очень люблю запеченную горбушу. В фольге она должна получится очень сочной. Попробую!

    Ответить
    • в 10:47
      ссылка

      Я фольгу всегда использую — мне нравится результат.

      Ответить
  • в 10:23
    ссылка

    Да, действительно горбуша бывает часто суховатой, спасибо за советы и рекомендации. Мне понравился рецепт с морковкой и луком, надеюсь что выйдет вкусно.

    Ответить
  • в 10:37
    ссылка

    Пока читала, чуть слюной не захлебнулась. А я ведь еще и не завтракала)) Рецепты чудесные, захотелось их повторить. Беру все на заметку.

    Ответить
    • в 10:46
      ссылка

      Ну желаю вам отличного завтрака и вкусного ужина).

      Ответить
  • в 10:45
    ссылка

    Какие классные рецептики. Удачно зашла на ваш сайт. Сегодня прикупила парочку кусочков горбуши. Хотела запечь в духовке. Стала искать рецепты и тут Ваш сайт. Спасибо. Пойду пробовать.

    Ответить
  • в 16:34
    ссылка

    Меня заинтересовал рецепт рыбки с картофелем и со сметаной под сыром. Попробуем приготовить.

    Ответить
    • в 19:33
      ссылка

      Думаю, вам понравится такое лакомство.

      Ответить
  • в 09:49
    ссылка

    Очень утонченные рецепты приготовления этой вкуснейшей рыбы благородной породы! Ранее готовить не приходилось, больше с семгой рецептов записано, горбуша тоже очень вкусна и одно из блюд новогоднего стола — будет из горбуши по приведенным рецептам однозначно!

    Ответить
    • в 11:27
      ссылка

      Я рада, что из этой подборки выбрали рецепт на праздничный стол.

      Ответить
  • в 13:29
    ссылка

    Что и говорить: горбуша очень вкусная и полезная рыбка, главное — правильно ее приготовить. Поэтому спасибо за подробные рецепты запеченной горбуши в духовке. Буду готовить и вспоминать вас хорошим словом.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector